Per gli amanti dei funghi abbiamo realizzato una versione di Ramen interamente dedicata a loro. Ma non abbiamo voluto inserire all’interno del piatto i soliti funghi a cui tutti siamo abituati, bensì i funghi Enoki o “funghi ago d’oro”, tipici giapponesi. L’ingrediente principe del piatto è accompagnato da noodles, cipollotto, uovo, fagioli di soia, pak-choi condito con olio aromatizzato all’aglio, il tutto immerso in abbondante brodo di funghi Shitake.