Il vero Ramen a Genova

Vieni a provarlo dal lunedì’ al sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30!

Oppure ordinalo direttamente da casa tua

Il vero Ramen a Genova

Vieni a provarlo dal lunedì’ al sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30

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I nostri Ramen

Ingredienti di altissima qualità, rispetto della tradizione e passione: sono pochi gli elementi che servono per creare un piatto perfetto.

Il nostro Ramen rispecchia appieno queste caratteristiche. Le materie prime che utilizziamo sono di qualità e genuine, trattate per offrirti il meglio.
E non dimentichiamo un aspetto fondamentale, che rappresenta anche il motivo per cui siamo qui e che ci spinge ogni giorno a migliorarci: la nostra passione per il Giappone e la sua immensa cultura gastronomica, di cui ti riproponiamo uno dei piatti più iconici.

16.00

Noodles, Uovo, Gambero, Capasanta, Cozze, Burro, Prezzemolo, Brodo di pesce

12.00

Noodles di riso, Carne macinata, Burro, Germogli di soia, Cipolla, Porri, Sesamo bianco

15.00

Noodles, Uovo, Pack-choi, Olio all'aglio, Funghi enoki, Cipollotto, Germogli di soia, Brodo di funghi shitake

12.00

Noodles di riso, Carne macinata, Burro, Germogli di soia, Cipolla, Porri, Sesamo bianco

15.00

Noodles, Uovo, Pack-choi, Olio all'aglio, Funghi enoki, Cipollotto, Germogli di soia, Brodo di funghi shitake

12.00

Noodles di riso, Carne macinata, Burro, Germogli di soia, Cipolla, Porri, Sesamo bianco

Prenota
subito

L’atmosfera del nostro locale, il nostro ramen e i nostri piatti ti catapulteranno in un’altra dimensione. Vieni subito a provare, non aspettare!

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Ingredienti di prima
qualità

Servizio a domicilio ordinando direttamente dal sito web

Prova l’autentico Ramen a Genova

Arriva a casa caldo e pronto da gustare in un comodo recipiente

Che cos'è il Ramen?

Il Ramen è un piatto giapponese, composto da tagliatelle di grano servite in un brodo di carne o pesce, in molti casi aromatizzato con salsa di soia, miso o shio.

Ma come si prepara?

Bisogna partire innanzitutto dal protagonista del piatto, il brodo: esso lega tutti gli ingredienti ed è molto complesso da realizzare a causa della lunga preparazione e della cottura, oltre alla combinazione di ingredienti maggiore rispetto ad un brodo tradizionale.

In seguito si aggiunge sul fondo della ciotola la “tare”, ovvero una salsa a base di soia, miso o altre varianti.

I noodles, ingrediente principe del ramen, sono a base di farina di grano, acqua e kansui (agente alcalino che rende il noodle elastico e gommoso). Esistono decine e decine di tipologie di noodles con dimensioni e forme a seconda del brodo con cui i devono sposare.

Infine si aggiungono i cosiddetti “toppings” che possono variare molto in base alla ricetta e ai gusti personali. I più utilizzati sono sicuramente le alghe nori, il mais, le uova, i cipollotti e tantissimi altri.

Ovviamente esistono centinaia di varianti del ramen, ma gli ingredienti base rimangono sempre i medesimi.

Come realizziamo il nostro Ramen

Per creare i nostri piatti partiamo innanzitutto da ingredienti di altissima qualità, lavorati dalle sapienti mani dei nostri ramen chef.

I noodles vengono preparati ogni giorno dai nostri maestri. Saranno quindi sempre freschissimi e realizzati secondo tradizione!

Il brodo viene cotto per ore, come vuole la ricetta tradizionale e le uova subiscono un processo di marinatura della durata di 3 giorni.

Successivamente tutti gli ingredienti vengono combinati insieme, andando a creare l’esplosione di sapore tipica del ramen.

La nostra storia

La passione per la cultura giapponese ci ha spinto in passato a creare uno dei più frequentati e apprezzati sushi restaurant di Genova.

Ma non potevamo fermarci, abbiamo voluto fare un passo in più, andando a creare un luogo che fosse dedicato al più rappresentativo dei piatti giapponesi: il ramen.

La passione, i prodotti di altissima qualità e l’amore per il Giappone ci permettono di dare ai nostri clienti un piccolo assaggio della cultura nipponica.

Il nostro locale

Anche il luogo in cui si gusta del buon cibo è importante.

Abbiamo per questo motivo creato un locale che possa trasportare le persone in un’ atmosfera elegante, rilassata, con un forte richiamo alla tradizione giapponese.

Vieni a scoprirlo!

Puoi anche ordinarlo da casa!

Perchè rinunciare ad un ottimo Ramen se si ha poco tempo o non si può uscire di casa? Ordina online, te lo portiamo direttamente a casa tua dove potrai gustarlo comodamente. 

Gli ingredienti che utilizziamo

Utilizziamo solo i migliori ingredienti per preparare i nostri piatti

Noodles fatti a mano all’interno della struttura. Utilizziamo solo farine biologiche

I prodotti utilizzati sono sempre freschi
e provenienti da filiera
controllata

Il cibo viene lavorato da professionisti che ne lasciano inalterate le caratteristiche

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