Il vero Ramen a Genova

Vieni a provarlo dal martedì al venerdì dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30 – Il sabato e la domenica dalle 19.00 alle 22.30!

Oppure ordinalo direttamente da casa tua

Il vero Ramen a Genova

Vieni a provarlo dal lunedì’ al sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30

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I nostri Ramen

Ingredienti di altissima qualità, rispetto della tradizione e passione: sono pochi gli elementi che servono per creare un piatto perfetto.

Il nostro Ramen rispecchia appieno queste caratteristiche. Le materie prime che utilizziamo sono di qualità e genuine, trattate per offrirti il meglio.
E non dimentichiamo un aspetto fondamentale, che rappresenta anche il motivo per cui siamo qui e che ci spinge ogni giorno a migliorarci: la nostra passione per il Giappone e la sua immensa cultura gastronomica, di cui ti riproponiamo uno dei piatti più iconici.

13.00

Noodles, Burro, Pack-choi, Bamboo, Cipollotto, Chashu

15.00

Noodles, Uovo, Pack-choi, Olio all'aglio, Funghi enoki, Cipollotto, Germogli di soia, Brodo di funghi shitake

12.00

Noodles di riso, Carne macinata, Burro, Germogli di soia, Cipolla, Porri, Sesamo bianco

15.00

Noodles, Uovo, Pack-choi, Olio all'aglio, Funghi enoki, Cipollotto, Germogli di soia, Brodo di funghi shitake

15.00

Noodles, Uovo, Pack-choi, Olio all'aglio, Funghi enoki, Cipollotto, Germogli di soia, Brodo di funghi shitake

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subito

L’atmosfera del nostro locale, il nostro ramen e i nostri piatti ti catapulteranno in un’altra dimensione. Vieni subito a provare, non aspettare!

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Ingredienti di prima
qualità

Servizio a domicilio ordinando direttamente dal sito web

Prova l’autentico Ramen a Genova

Arriva a casa caldo e pronto da gustare in un comodo recipiente

Che cos'è il Ramen?

Il Ramen è un piatto giapponese, composto da tagliatelle di grano servite in un brodo di carne o pesce, in molti casi aromatizzato con salsa di soia, miso o shio.

Ma come si prepara?

Bisogna partire innanzitutto dal protagonista del piatto, il brodo: esso lega tutti gli ingredienti ed è molto complesso da realizzare a causa della lunga preparazione e della cottura, oltre alla combinazione di ingredienti maggiore rispetto ad un brodo tradizionale.

In seguito si aggiunge sul fondo della ciotola la “tare”, ovvero una salsa a base di soia, miso o altre varianti.

I noodles, ingrediente principe del ramen, sono a base di farina di grano, acqua e kansui (agente alcalino che rende il noodle elastico e gommoso). Esistono decine e decine di tipologie di noodles con dimensioni e forme a seconda del brodo con cui i devono sposare.

Infine si aggiungono i cosiddetti “toppings” che possono variare molto in base alla ricetta e ai gusti personali. I più utilizzati sono sicuramente le alghe nori, il mais, le uova, i cipollotti e tantissimi altri.

Ovviamente esistono centinaia di varianti del ramen, ma gli ingredienti base rimangono sempre i medesimi.

Come realizziamo il nostro Ramen

Per creare i nostri piatti partiamo innanzitutto da ingredienti di altissima qualità, lavorati dalle sapienti mani dei nostri ramen chef.

I noodles vengono preparati ogni giorno dai nostri maestri. Saranno quindi sempre freschissimi e realizzati secondo tradizione!

Il brodo viene cotto per ore, come vuole la ricetta tradizionale e le uova subiscono un processo di marinatura della durata di 3 giorni.

Successivamente tutti gli ingredienti vengono combinati insieme, andando a creare l’esplosione di sapore tipica del ramen.

La nostra storia

La passione per la cultura giapponese ci ha spinto in passato a creare uno dei più frequentati e apprezzati sushi restaurant di Genova.

Ma non potevamo fermarci, abbiamo voluto fare un passo in più, andando a creare un luogo che fosse dedicato al più rappresentativo dei piatti giapponesi: il ramen.

La passione, i prodotti di altissima qualità e l’amore per il Giappone ci permettono di dare ai nostri clienti un piccolo assaggio della cultura nipponica.

Il nostro locale

Anche il luogo in cui si gusta del buon cibo è importante.

Abbiamo per questo motivo creato un locale che possa trasportare le persone in un’ atmosfera elegante, rilassata, con un forte richiamo alla tradizione giapponese.

Vieni a scoprirlo!

Puoi anche ordinarlo da casa!

Perchè rinunciare ad un ottimo Ramen se si ha poco tempo o non si può uscire di casa? Ordina online, te lo portiamo direttamente a casa tua dove potrai gustarlo comodamente. 

Gli ingredienti che utilizziamo

Utilizziamo solo i migliori ingredienti per preparare i nostri piatti

Noodles fatti a mano all’interno della struttura. Utilizziamo solo farine biologiche

I prodotti utilizzati sono sempre freschi
e provenienti da filiera
controllata

Il cibo viene lavorato da professionisti che ne lasciano inalterate le caratteristiche

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